“食” 作为旅游六要素之一,在旅游活动中扮演着不可缺少的角色。随着人民生活水平和消费需求的不断提升,对于饮食的需求也不再局限于饱腹,而是追求更高层次的味蕾享受和精神文化享受。

食物承载的不仅是味蕾的满足,它更像是一种记忆的媒介,传承了老一辈古老的饮食手艺,美食不仅能够丰富旅游产品,展现当地文化和历史,还有助于促进旅游目的地品牌形象的塑造。因此,美食正逐渐成为旅游目的地营销的新途径。

PART1

产品创新:保持美食的新鲜感与原真性

美食最抓住人心的就是其原有的新鲜感与趣味性,“吃”是“吃住行游购娱”旅游六要素之一,“吃”作为首要因素,必须做到吃饱、吃好、吃干净。不仅要从饮食的原生态生产入手,还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手,重视饮食文化的传承与创新,自主挖掘并创造美食的独特性,避开同质化竞争陷阱。

PART2

场景体验:情景化营销实现旅游目的地差异化

Sweet Memories

通过消费场景的打造,营造美食店铺的话题性与流量价值,激发了消费者将消费体验转化为社交平台输出的素材,进一步拓展品牌的辐射范围。以美食为媒介,将旅游目的地景点、历史文化和乡土食材结合起来,注重游客体验,增强游客在目的地的仪式感、文化感、互动感,创造情境化旅游,实现美食旅游目的地差异化。

PART3

活动营销:节庆活动为美食旅游赋能增色

通过创造节会活动来激发旅游者的消费心理,创造旅游新吸引点,提高城市美食旅游热度,同时也增强旅游者在美食旅游体验中的体验性和参与感,让节庆活动成为城市美食旅游推广的一种重要方式。

PART4

文化基因:文化成为美食旅游的持久动力

基于文化的优势是商业发展中最持久和最核心的竞争优势。“有灵魂的东西,总是能让人跟着走的”,本地的风俗特色、生产特色、生活方式赋予美食文化内涵,产品中蕴含的深刻文化内涵和创意性的表达展现的是对文化的敬畏,也是对消费者的尊重。旅游就不仅仅是品尝美食,更是一种完整的生活体验和精神享受。

PART5

产业联合:内外产业链实现美食营销效果最大化

一个城市美食旅游品牌的建立涉及到了多个不同的行业、多个不同的部门、多个不同的组织和多个企业的共同努力。通过对不同利益相关者的关系协调和资源整合,挖掘民间大厨,非遗传人,美食文化,美食达人,传统美食,老字号,历史街区,居民社区等利益相关者,梳理他们的优势资源和利益诉求,发挥行业协会的作用,根据地区的发展规划和产业布局战略,整合大众媒体平台和自媒体传播渠道,与OTA等专业销售机构合作,共同推动地方美食旅游品牌。

PART6

内容宣传:短视频开辟美食旅游营销新模式

视频和内容营销是指美食旅游目的地创建一个与美食消费者相关的、有价值的、有吸引力的内容,并把这些内容通过社交媒体等分享给目标受众,吸引美食旅游者购买,增强消费者回游率,主要包括直播、vlog、短视频、IP化和名人营销等方式。

在原创内容和热点话题的带动下,借助抖音、快手等短视频平台进行模仿和二度创作,将美食旅游目的地的特色风味、文化、历史等通过网络直播的方式展示给观众,寻找与消费者的情感共鸣点引起自发传播,从而促成极佳的营销效果,推动美食旅游目的地粉丝流量转化。

在当下人们“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚中应运而生,它以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住了城市旅游人群的胃,留住了游客脚步。作为初始动力,美食有着门槛低、成本低、启动快等不可比拟的优势,但是作为旅游的核心吸引力,就需要进一步延展美食的内涵与外延,将娱乐、活动、文化、民俗与美食紧密结合,重视宣传,提高美食的知名度,形成可持续发展的美食游。